Otręby pszenne są ubocznym produktem przemiału ziarna pszenicy. Produkt ten nie dostarcza dużej ilości kcal, jednocześnie zawiera szereg cennych składników.
Zaliczają się do nich m.in:
⦁ potas,
⦁ magnez,
⦁ żelazo,
⦁ miedź,
⦁ cynk,
⦁ selen,
⦁ mangan
Właściwości:
Regularne spożywanie otrębów pszennych przyczynia się m.in. do:
- zapobiegania zaparciom,
- obniżenia ryzyka wystąpienia nowotworów jelita grubego,
- profilaktyki chorób układu krążenia.
Ponadto dodatek otrębów pszennych do potraw wzmacnia uczucie sytości, co zapobiega sięganiu po przekąski pomiędzy posiłkami.
Przykładowe zastosowanie:
- jako składnik owsianek, koktajli, sałatek, domowych ciasteczek,
- mogą stanowić dodatek do naleśników i omletów,
- po zmieleniu można otrzymać z nich mąkę otrębową,
- sprawdzą się jako element panierki do mięs