Spis treści
Czym są probiotyki?
Są to żywe bakterie, które korzystnie wpływają na zdrowie człowieka. Drobnoustroje probiotyczne są rodzajem naturalnej, fizjologicznej flory jelitowej człowieka. Najlepiej poznanymi rodzajami drobnoustrojów probiotycznych są:
- bakterie z rodzaju Bifidobacterium,
- bakterie z rodzaju Lactobacillus,
- drożdże z rodzaju Saccharomyces boulardii.
Cechy probiotyków
- są odporne na działanie soku żołądkowego, trzustkowego i żółci,
- zawierają mikroorganizmy, które są obecne w mikrobiocie zdrowych ludzi, nie mogą stanowić źródła infekcji,
- wykazują zdolność do antagonistycznego oddziaływania na drobnoustroje chorobotwórcze z rodzajów: Schigella, Salmonella, Listeria monocytogenes, Clostridium difficile, Staphylococcus aureus, Helicobacter pylori oraz zmniejszenie ich adhezji do nabłonka jelitowego,
- są odporne na związki wytwarzane przez endogenną mikroflorę jelitową,
- nie mogą zawierać genów odporności na antybiotyki,
- wykazują zdolność adhezji do komórek nabłonkowych jelita i kolonizacji przewodu pokarmowego,
- mają udokumentowane bezpieczeństwo stosowania,
- wykazują stabilność w zalecanych warunkach przechowywania.
Źródła probiotyków
- żywność prozdrowotna – głównie są to produkty mleczarskie, fermentowane napoje mleczne bądź mleka z dodatkiem mikroorganizmów probiotycznych. Aby dany produkt posiadał właściwości probiotyczne musi zawierać przez cały okres przydatności do spożycia odpowiednią ilość probiotycznych mikroorganizmów – w 1g produktu określa się zawartość probiotyków na 10 mln jednostek Bifidobacterium lub na 100 mln jednostek Lactobacillus,
- suplementy diety,
- produkty lecznicze.
Wpływ probiotyków na organizm człowieka
- wzmocnienie układu odpornościowego,
- poprawa wchłaniania związków mineralnych,
- uczestnictwo w syntezie witaminy K oraz witamin z grupy B,
- regulacja gospodarki węglowodanowej,
- zapobieganie insulinooporności,
- łagodzenie objawów wnikających z nietolerancji laktozy,
- ochrona przed kolonizacją przez patogenne i toksynotwórcze mikroorganizmy,
- regulacja gospodarki lipidowej; obniżenie stężenia cholesterolu, zwłaszcza frakcji LDL,
- skrócenie czasu trwania biegunek wirusowych i bakteryjnych,
- zapobieganie biegunkom poantybiotykowym,
- łagodzenie objawów zespołu jelita drażliwego,
- łagodzenie stanów zapalnych jelita grubego w przebiegu choroby Leśniowskiego-Crohna oraz wrzodziejącego zapalenia jelita grubego,
- działanie przeciwnowotworowe; zmniejszenie aktywności enzymów inicjujących kancerogenezę,
- redukcja stanów zapalnych w przebiegu choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy,
- redukcja objawów depresji,
- zmniejszenie natężenia i częstości występowania migrenowych bólów głowy,
- wyciszanie odpowiedzi alergicznej.