Spis treści
Czym są prebiotyki?
Ich mianem określa się składniki pokarmowe wywierające korzystny wpływ na zdrowie gospodarza w związku z modulacją zespołu mikroorganizmów jelitowych. Prebiotyki wpływają na rozwój i aktywność naturalnej, fizjologicznej flory jelita grubego. Właściwościami prebiotycznymi charakteryzują się przede wszystkim:
- fruktooligosacharydy (np. inulina),
- oligosacharydy (np. oligosacharydy sojowe),
- polisacharydy (np. skrobia oporna na trawienie),
- celuloza i hemiceluloza (stanowią błonnik nierozpuszczalny),
- pektyny, gumy, ligniny (stanowią błonnik rozpuszczalny).
Cechy prebiotyków
- nie ulegają strawieniu w żołądku oraz jelicie cienkim,
- stymulują namnażanie wybranych grup bakterii korzystnych dla funkcjonowania organizmu,
- obserwuje się korzystne efekty ich metabolizmu w jelicie grubym (np. produkcję krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych o działaniu stymulującym układ odpornościowy),
- muszą być bezpieczne dla zdrowia człowieka.
Źródła prebiotyków
- Produkty o wysokiej zawartości błonnika takie jak:
- płatki owsiane,
- groch,
- por,
- czosnek,
- szpinak,
- szparagi,
- fasola,
- banany,
- pomidory,
- topinambur,
- ziemniaki,
- kasze,
- pieczywo razowe.
- Produkty spożywcze, do których dodano dodatkowe ilości substancji prebiotycznych w wyniku procesów technologicznych, najczęściej są to:
- jogurty,
- kefiry.
- Żywność specjalnego przeznaczenia medycznego, np:
- diety przemysłowe, dedykowane najczęściej konkretnym grupom chorych do podawania doustnego,
- kompletne diety do podawania przez zgłębnik do przewodu pokarmowego.
- Suplementy diety.
- Mleko matki karmiącej.
- Leki:
- stosowane w przewlekłych zaparciach, zawierające w swoim składzie laktulozę.
Wpływ prebiotyków na organizm człowieka
- wspomaganie wzrostu bakterii z rodzaju Bifidobacterium i Lactobacillus,
- odbudowa fizjologicznej flory bakteryjnej po antybiotykoterapii,
- poprawa motoryki jelit,
- zmniejszenie stanów zapalnych jelita grubego,
- poprawa wchłaniania wapnia i fosforu,
- regulacja gospodarki lipidowej,
- zmniejszenie ryzyka powstawania nowotworów.