Potas znajduje się głównie w przestrzeni wewnątrzkomórkowej, najwięcej jest go w tkance mięśniowej. Pierwiastek ten uczestniczy w procesach regulacji ciśnienia osmotycznego w płynach ustrojowych oraz wpływa na równowagę kwasowo-zasadową. Zapewnia utrzymanie prawidłowej kurczliwości mięśni i odgrywa istotną rolę w gospodarce wodno-elektrolitowej
Źródła:
Produkty bogate w potas to:
- owoce i warzywa – wśród nich m.in. ziemniaki, seler, zielona pietruszka, marchew, kapusta, pomidory, śliwki, banany, porzeczki, owoce suszone,
- suche nasiona roślin strączkowych,
- pełnoziarniste produkty zbożowe – m.in. pieczywo razowe, kasza gryczana,
- mleko,
Niedobór:
Na tle żywieniowym występuje bardzo rzadko. Do powstania niedoborów przyczyniają się:
- zwiększona potliwość,
- biegunki, wymioty
- głodówki,
- stosowanie środków moczopędnych i przeczyszczających.
Głównymi objawami hipokaliemii są:
- zaburzenia rytmu serca w postaci częstoskurczu
- zwiotczenie mięśni szkieletowych,
- porażenie mięśni gładkich.
Nadmiar:
Duże spożycie potasu w diecie nie stanowi zagrożenia ponieważ jego nadmiar jest łatwo usuwany z moczem. Schorzenia w których obserwuje się hiperkaliemię to niewydolność nadnerczy i niewydolność nerek. Nadmiar potasu objawia się:
- mrowieniem kończyn i ust,
- zwolnieniem pracy serca,
- spadkiem siły mięśniowej