- wraz z witaminą C i beta-karotenem jest zaliczana do biologicznych przeciwutleniaczy – zapewnia ochronę przed działaniem wolnych rodników i nadtlenków lipidowych, co zmniejsza ryzyko powstawania miażdżycy i chorób nowotworowych oraz opóźnia procesy starzenia,
- hamuje hemolizę czerwonych krwinek,
- zapobiega stłuszczeniu wątroby, reguluje czynność gruczołów wydzielania wewnętrznego,
- przeciwdziała bezpłodności
Źródła:
Witaminę E zawierają produkty takie jak:
- oleje roślinne (zwłaszcza słonecznikowy),
- kiełki i zarodki (głównie pszenicy),
- pełnoziarniste produkty zbożowe,
- warzywa liściaste,
- żółtka jaj,
- masło,
- mleko i jego przetwory
Występuje również w ekologicznym produkcie Vitabiotyk od WisentLab.
Trwałość:
Witamina E jest szczególnie wrażliwa na działanie tlenu i ogrzewanie w temperaturze powyżej 200 st.C. Niekorzystnie na jej zawartość wpływa również długie przechowywanie produktów, nawet tych zamrożonych.
Niedobór:
Niedobór opisywanej witaminy zdarza się rzadko. Może powodować m.in:
- przyspieszony rozkład czerwonych krwinek,
- dystrofię mięśniową,
- zmniejszenie wydzielania hormonu gonadotropowego
Nadmiar:
Witamina E jest dobrze tolerowana przez organizm i nie jest toksyczna