Streptococcus thermophilus to bakteria o sferycznych lub owalnych komórkach, które występują w łańcuchach lub parach. Jest to bakteria gram-dodatnia, co oznacza, że ma grubą warstwę peptydoglikanu w swojej ścianie komórkowej. Jest zdolna do przetrwania w wysokich temperaturach, co sprawia, że jest idealna do fermentacji produktów mlecznych.
Korzystny wpływ na zdrowie:
- Obecność S. thermophilus w produktach mlecznych fermentowanych przyczynia się do poprawy zdrowia jelit poprzez utrzymanie zdrowej mikroflory jelitowej i ułatwienie trawienia.
- thermophilus może łagodzić objawy zespołu jelita drażliwego, takie jak ból brzucha, wzdęcia i zaburzenia rytmu jelitowego.
- Pomaga w prewencji oraz leczeniu biegunek, zwłaszcza biegunek związanych z antybiotykami i biegunek podróżnych.
- Pomaga w rozkładzie laktozy, co jest korzystne dla osób z nietolerancją laktozy, redukując dolegliwości związane z konsumpcją produktów mlecznych.
- Pomaga lepszym przyswajaniu ważnych składników odżywczych, takich jak białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały.
- Przez wpływ na oś jelitowo-mózgową może potencjalnie wpływać na poprawę zdrowia psychicznego.
Występowanie:
Streptococcus thermophilus jest obecna w produktach mlecznych fermentowanych, takich jak jogurty, kefiry, kiszone mleko i sery oraz kiszonki. Jest jednym z głównych szczepów bakterii mlekowych używanych w przemyśle spożywczym. Występuje również naturalnie w przewodzie pokarmowym ludzi, zwłaszcza tych, którzy regularnie spożywają produkty mleczne fermentowane. Występuję w produkcie Multizakwas bio marki wisentlab.
Streptococcus thermophilus to ważna bakteria mlekowa, która odgrywa kluczową rolę w produkcji produktów mlecznych fermentowanych, takich jak jogurty. Choć nie jest typowym probiotykiem, ma wpływ na zdrowie układu pokarmowego i może pomagać w redukcji objawów nietolerancji laktozy. Jej obecność w produktach mlecznych stanowi ważny element zdrowej diety.