Chrom

Wpływa na metabolizm glukozy, bierze udział w regulacji jej stężenia we krwi.

Źródła:

Są to głównie:

• otręby i zarodki ziaren,
• pełnoziarniste produkty zbożowe,
• olej kukurydziany,
• przyprawy – goździki,
• mięso i podroby,
• drożdże.

Czynniki wpływające na przyswajalność:

Wchłanianie chromu poprawia witamina C, a jego biodostępność zmniejszają: wapń, cynk, mangan i żelazo.

Niedobór:

W wynikiu niedoboru chromu mogą pojawić się:

• stany lękowe, depresja,
• mrowienia palców rąk i nóg,
• zaburzenia koordynacji ruchu,
• zmniejszona wrażliwość tkanek na insulinę, hiperglikemia.

Warto podkreślić, że niedobór chromu jest jednym z czynników ryzyka wystąpienia cukrzycy typu 2 i choroby niedokrwiennej serca.