- reguluje gospodarkę wapniowo-fosforanową warunkującą odpowiednią mineralizację kośćca oraz przewodzenie impulsów nerwowych,
- odgrywa rolę w prewencji chorób układu kostnego, cukrzycy, nowotworów, chorób układu sercowo-naczyniowego oraz neurodegeneracyjnych bierze udział w regulacji procesów immunologicznych
Najważniejszymi formami witaminy D są cholekalcyferol (wit. D3) oraz ergokalcyferol (wit. D2).
Źródła:
Witamina D występuje w produktach spożywczych w niewielkich ilościach. Źródłem witaminy D3 dla człowieka jest przede wszystkich synteza skórna pod wpływem ekspozycji na promieniowanie słoneczne oraz w mniejszym stopniu produkty takie jak jaja, tłuste ryby i oleje rybne. W sezonie jesienno-zimowym (od września do kwietnia) zalecana jest suplementacja w dawce 800-2000 IU, a przy niewystarczającej syntezie skórnej w okresie letnim – przez cały rok.
Niedobór:
Niedobór witaminy D moźe prowadzić do:
- rozwoju krzywicy, osteomalacji, osteoporozy
- zmniejszenia wchłaniania wapnia z pożywienia.
Nadmiar:
Następstwa przedawkowania to:
- zmęczenie, brak łaknienia,
- bóle głowy i brzucha,
- biegunka i wymioty,
- wielomocz,