- jest koenzymem występującym w wielu enzymach, m.in. bierze udział w przemianach aminokwasów. Katalizuje proces tworzenia niacyny z tryptofanu.
- warunkuje prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego – jest konieczna do syntezy serotoniny i adrenaliny.
Źródła:
Witamina B6 występuje w większych ilościach w:
- mięsie i rybach,
- drożdżach,
- kiełkach pszenicy,
- nasionach roślin strączkowych,
- otrębach pszennych,
- orzechach,
Występuje również w ekologicznym produkcie Vitabiotyk od WisentLab.
Trwałość:
Ilość witaminy B6 ulega zmniejszeniu w wyniku obróbki termicznej, mrożenia oraz konserwowania żywności.
Niedobór:
Skutkami niedoboru witaminy B6 mogą być:
- depresja,
- zmiany skórne,
- drgawki,
- wypadanie włosów,
- niedokrwistość.
- Witamina PP (niacyna)