Kwas kawowy jest organicznym związkiem chemicznym należącym do grupy kwasów hydroksycynamonowych. Jest to ester kwasu chinowego i kwasu kawowego. Charakteryzuje się silnymi właściwościami przeciwutleniającymi i jest jednym z najczęściej występujących polifenoli w ludzkiej diecie.
Występowanie
Kwas kawowy występuje w wielu produktach roślinnych. Jak sama nazwa wskazuje, jest obecny w kawie, która jest jednym z głównych źródeł tego związku w diecie. Oprócz kawy, kwas kawowy można znaleźć w znacznych ilościach w takich produktach jak:
- Zboża, takie jak jęczmień i pszenica. Owoce, w tym jabłka, gruszki, śliwki i jagody
- Warzywa, takie jak ziemniaki, buraki i nasiona słonecznika, orzechy. Herbaty, w tym zielona i czarna herbata
- Występuje również w ekologicznym produkcie Vitabiotyk od WisentLab.
Korzystny wpływ na zdrowie
- kwas kawowy może pomóc w ochronie komórek przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki, co jest ważne dla zapobiegania chorobom przewlekłym.
- Kwas kawowy może przyczyniać się do poprawy zdrowia sercowo-naczyniowego, obniżając ciśnienie krwi i zmniejszając ryzyko chorób serca.
- Badania sugerują, że kwas kawowy może wykazywać działanie antykancerogenne, jednak wymaga to dalszych badań.
- Kwas kawowy może zmniejszać stany zapalne w organizmie i wykazywać aktywność przeciwbakteryjną.
- Istnieją dowody na to, że kwas kawowy może mieć pozytywny wpływ na zdrowie mózgu i może przyczyniać się do zapobiegania niektórym chorobom neurodegeneracyjnym.